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Huasteca Global News - 23 de febrero de 2024
En México, un país tradicionalmente carnívoro, un notable 2% de la población ha optado por el veganismo, impulsado por razones éticas, de salud, y medioambientales. Este cambio en el patrón alimenticio genera interrogantes sobre la suficiencia nutricional de una dieta sin productos animales. Sin embargo, estudios y expertos afirman que una dieta vegana bien planificada puede proporcionar todos los nutrientes esenciales para todas las etapas de la vida.
La Academia de Nutrición y Dietética de los Estados Unidos respalda esta afirmación, destacando que las proteínas, vitaminas y minerales necesarios para una salud óptima están disponibles en el reino vegetal. La clave está en una planificación dietética cuidadosa que asegure la inclusión de una variedad de alimentos vegetales.
Los beneficios de una dieta basada en plantas son múltiples, incluyendo la prevención de enfermedades cardiovasculares, la ausencia de colesterol y hormonas animales, y una alta ingesta de antioxidantes y fibra. Según el Licenciado en Nutrición Juan Esteche, esta alimentación ofrece ventajas significativas sobre las dietas omnívoras, desde la mejora de la digestión hasta la promoción de la longevidad.
Contrario a la creencia popular, seguir una dieta vegana no tiene por qué ser costoso. Comprar productos locales y de temporada, enfocarse en alimentos básicos económicos como legumbres y granos, planificar las comidas, cocinar en casa y evitar los productos procesados puede hacer que la alimentación vegana sea asequible.
Es esencial, sin embargo, que aquellos que opten por esta dieta busquen la orientación de profesionales de la nutrición para garantizar que sus necesidades nutricionales individuales sean satisfechas. Con el apoyo adecuado y una planificación cuidadosa, el veganismo puede ser una opción saludable y sostenible para los mexicanos.
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